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湖南地方特色粉面之杀猪粉,地方特色名小吃

来源:长沙顶正小吃培训 | 阅读:2283
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杀猪粉听名字就知道其有特色,就算不是声名远扬,但是其实实在在是湖南地方一道特色粉面。在过去小编作为湖南人,肯定是不知道有杀猪粉之名,更不用讲湖南有那么多地方特色名小吃。如今杀猪粉逐步在湖南永州其他地方以及湖南周边省份城市得到传播,杀猪粉的市场在一点点的扩大,杀猪粉也将成为一道独特的餐饮创业项目。

湖南地方特色粉面之杀猪粉,地方特色名小吃

杀猪粉的由来

永州以现杀猪肉粉闻名,杀猪粉皆出猪身、猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉,且必然是当天宰下来的猪肉。采用白灼之法蒸调之,灼热立出锅,使现杀猪肉粉爽脆、鲜嫩,口感更佳,营养丰富,醇香四溢。2013年,杀猪粉被湖南电视台采访,评为永州最具特色的有名小吃,其历史悠久,越来越受欢迎。

杀猪粉争议

杀猪粉到底是永州还是郴州的特色粉面,目前还没有找到具体的答案。所以杀猪粉归属哪里目前不清楚,只知道哪里的杀猪粉店铺形成了代表,永州的现杀猪肉粉的“杀猪佬粉”。所以本文也是以永州杀猪粉来给大家介绍,不管最终的归属是哪里,杀猪粉的特色口味只会越来越得市场的认可和传播。

杀猪粉的做法

杀猪粉需要准备猪肉、猪肝、猪小肠、猪血等猪身上的原材料,经过白灼断生,备用。当顾客下单时,现场调味,装盘上粉。不同的地方做法略有不同,想学做杀猪粉的朋友可以去专业的机构学习。

杀猪粉是简简单单的一道湖南特色名吃,如今开始走向市场,将会有更多的人们尝到湖南地方的美味。有对湖南地方特色小吃感兴趣的,可以关注我,我将不定期为大家带来湖南地方特色名吃。



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